TAG：鲜辣椒的腌制做法大全

1、原料：青辣椒。 2、用量：辣椒10斤 盐1斤 味精3两 白糖4两 白酒3两 生姜2两 大蒜2两 食用油3两 豆质酱4两。 3、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫； 4、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段。 5、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝； 6、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油； 7、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀...

阅读更多

1、食材：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮。调味：冰糖、食盐、生抽。 2、先准备食材，所用到的食材，十分简单，有辣椒、小米椒、大蒜和生姜，这也是腌菜必备的食材，能起到防腐入味的效果，另外再准备一瓶高度白酒，后面会介绍到用处。 3、先来处理辣椒部分，将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干多余的水分以后，斜切成条，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。 4、趁着这个时间，将所有的辅料，准备齐全，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，再来2个八角，2片香叶，8粒冰糖。 5、起锅烧油...

阅读更多