鸡肝怎么做好吃又简单
1、用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。 2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。 3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。 4、开锅后中小火煮15分钟关火。 5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上...
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鸡肝家常做法如何做好吃
1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。 2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。 3、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。 4、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。 5、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火，最后淋入几滴香油，即可出锅...