1、清蒸的银雪鱼 （1）原材料：二块银雪鱼，当然解除冻结。 （2）调料：盐、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。 （3）把鱼用少量盐、米酒，喂一下（除腥），摆盘； （4）下锅蒸，上去热流蒸5分鐘就可以（鱼类很嫩不适合滚动，因此尽可能不更换器皿）； （5）用醋、生抽、糖、白胡椒粉、味精、水依据自身口感调酱，用炒菜锅小蜡烛汁烧开，倒在蒸熟的鱼上； （6）最终撒上葱丝姜片，炸花椒油浇上就可以。 2、香煎银雪鱼 （1）用材：银雪鱼一片，红洒适当，黑胡椒适当，盐适量，生抽酱油适当。...
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