TAG：正宗杂酱面的酱怎么做

1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。 2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。 3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。 4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。 5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。 6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。 7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出即可...

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1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。 2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀； 3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用； 4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅； 5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸； 6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火； 7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水； 8、将切好的葱末倒入锅内...

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