重庆烤鱼的做法和配料
1、主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份 2、辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。 3、活杀鳊鱼洗净后挤干水分。 4、芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。 5、准备好全部调料。 6、鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟。 7、之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉。 8、烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟。 9...