自家制作酱牛腱子的方法
1、食材：牛腱肉一斤、香叶、草果少许、陈皮、葱结、姜块少许、冰糖少许、甜面酱、生抽少许、老抽、白酒或黄酒少许、火麻油、红辣椒少许、香醋、甜豉油少许。 2、把牛腱肉洗净，去杂物，整块用清水浸泡半小时，让血水泡出。 3、把水倒掉，用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。加入甜面酱、生抽、老抽，还有黄酒腌制半天。 4、在高压锅里放入葱结、姜块、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等加入两汤勺的白酒，这样可以增加香味。 5、把腌制好的牛腱放入锅内，倒入腌肉的汁，不需要另外再放调味料了。 6、电高压锅压制10分钟...