辣螺的做法 - 百科问答网

酱爆辣螺的做法与步骤

百科问答网 2026-10-02

1、主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜。 2、调味料：酱、盐、料酒、鸡精。 3、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，小米椒、葱、姜切丝备用； 4、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用； 5、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可...

1、食材：田螺500g、酸笋20g、生姜三片、紫苏一小把、酒5g、盐少许、红小辣椒6个、酱油5g、花生油10g、孜然粉3g。 2、将买回来的田螺放置盘里，盘里放一把菜刀，滴几滴香油（加快田螺吐泥） 3、静置一夜之后的田螺，多冲洗几遍，洗干净备用。紫苏洗干净切段备用，酸笋洗干净切大片备用，红辣椒、生姜切段备用。 4、大火烧旺炒锅，加入少许花生油，将田螺倒入锅中翻炒，接着加入盐、生姜、紫苏、酸笋、生抽、酒、孜然粉、辣椒等调料再次翻炒。 5、因为田螺寄生虫比较多，所以要炒久一点。放入调料翻炒之后...