TAG：凉皮怎么做才筋道

1、制作凉皮时建议使用不含面粉改良剂的高筋面粉，而且要注意面浆水的处理，这两点都做好了，做出来的凉皮肯定是非常筋道的。 2、生活中很多人制做凉皮时，使用的多是低筋面粉，也有部分是含有改良剂的面粉，这些面粉含有的蛋白质含量较低，效果比较差。 3、我们除了使用不含面粉改良剂的高筋面粉，在和面时也可以加入适量食盐，因为食盐可以让面团更加筋道。 4、除此之外，在和面时可以使用温水，因为温水和面有利于面筋的生成。 5、一般来说，使用温水的量是面粉重量的一半就可以，而且在揉制面团时建议多揉几次...

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凉皮虽然是陕西的特产，但是很多的朋友都有吃过凉皮，便被凉皮筋道的口感深深吸引住，可是要想买到正宗的凉皮还是比较难的，与其去买着吃，还不如直接自己做着吃，而且在家里使用平底锅便可以做出美味的凉皮来： 第一步： 将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀，搅拌的过程中往面条里加入约半勺盐，等到面团被和好的表面光滑就可以进行下一步了。 第二步： 和好面以后我们用较大的纱布包住面团，然后静置面团等待半小时以后开始下一步。 第三步： 把面团拿出来并放在水里进行揉，直到面团变成原来体积的一半即可。 第四步：...

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