老冰怎么冻
水的处理：使用纯净水，反复缓慢煮沸2次以上，让水中溶解的气体尽可能脱离。 冷冻的方法：尽可能让温度缓慢均匀降低。让整个容器内降低到0度左右，反复在0度上下存放，让冰块均匀结冰。 直接将冻好的一大......
水的处理：使用纯净水，反复缓慢煮沸2次以上，让水中溶解的气体尽可能脱离。 冷冻的方法：尽可能让温度缓慢均匀降低。让整个容器内降低到0度左右，反复在0度上下存放，让冰块均匀结冰。 直接将冻好的一大......
老冰新冰通常指酒吧里调酒的冰，老冰就是在零下10几度乃至更低的温度下冷冻超过一周以上的冰块，老冰的硬度高，比新冰融化的更慢，新冰就没这么复杂，没时间限制。冰块在调酒的时候占很重要的作用，冰的好坏......
