怎么做茄子夹肉 百科问答网 2026-08-18 1、食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。 2、100克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。 3、加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。 4、茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。 5、然后装上肉馅放在盘子里，做好一整盘，这样就可以了。 6、取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟。 7... 阅读更多