1、方法一 起锅热油，放入清洗干净的腐竹，小火煎至两面金黄捞出。 锅留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然后倒入花椒、辣椒面，加入生抽、白糖。 然后放入炸好的腐竹，搅拌均匀，加入清水、盐，大火煮开收汁出锅装盘即可。 2、方法二 准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 豆皮加盐、料酒腌一会儿。 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。 油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。...
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