炖羊肉怎么做 百科问答网 2026-10-02 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。 2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味... 阅读更多
炖羊肉的正宗做法 百科问答网 2026-08-18 1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。 2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。 3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。 4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。 5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可... 阅读更多