TAG：茄子素馅饺子

1、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。 2、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。 3、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。 4、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。 5、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了。 6、捏饺子的时候一定要使劲，省的煮的时候破了。 7、做水，等水煮沸，将饺子放进去...

阅读更多

1、做法一：准备用料。茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g、花生油适量、 盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g。将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分；将姜切成末，和茄子放到一起；洗好的小葱切碎；洗好的韭菜切碎；锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒；锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎，关火；将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀；加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。 2、做法二：准备用料。茄子、猪肉、面粉、酵母、葱...

阅读更多