TAG：油闷大虾的正宗做法

1、青虾500g，辅料葱适量，姜适量，配料白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。 2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 3、葱姜切小段备用。 4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。 5、油热后放入腌制好的虾。 6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。 7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。 8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了...

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1、主料：大虾12只。 2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。 3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。 4、从虾背部划开。 5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。 6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。 7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。 8、大虾盛出待用。 9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。 10、加入两匙番茄酱，炒匀。 11、大虾重新入锅。 12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水...

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