食品抗结剂一类能防止粉状或晶状食品聚集、结块以保持其自由流动的食品添加剂。 抗结剂的基本特点是分散性好、表面积大、比容积高、颗粒细，有的具微孔性，可以吸附水分，从而防止食品勃结成块。常用的抗结剂......
