TAG：米线是怎么做出来的

1、食材：澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。 2、盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。 3、加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。 4、再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。 5、起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉、米线的就做好了。 6、再取一个空碗，加上一小勺融化的火锅底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，适量盐，一勺辣椒油，备用。 7、再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜，下锅炒熟捞出放入装调料的碗中，备用。 8...

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1、食材：米线、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮，碎花生米。 2、熬高汤。用鸡架熬高汤，准备好鸡架和香料包，按时间熬高汤，掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。 3、炒制鸡卤：鸡卤的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入点豆瓣酱，然后把切好的葱姜末放入，加入切好的鸡胸肉翻炒，这个时候一定要小火炒，放点糖，老抽和适量的米酒，加入高汤炖15分钟左右，最后放盐、味精、鸡精就可以了。 4、制作米线。高汤和鸡卤做好了以后，就该制作米线了，可以事先把米粉用热水泡软待用，炒锅里放入熟油...

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