TAG：红豆马蹄糕的做法

1、红豆加入3碗水放压力煲压30分钟，压好后倒出水份(约2碗水)。红豆沥干水放一边备用。 2、煲中倒入红豆水加入片糖煲溶。 3、取1半的马蹄粉125g放入大盆中加入1碗清水，拌匀至无粒状。 4、片糖煲溶后立即倒入刚才拌匀的清水马蹄浆中，边倒边搅拌。 5、另1半马蹄粉125g放入另一大盆中，加入常温椰浆、温常牛奶拌匀。 6、煲中放1碗清水加入冰糖煲溶。 7、把煲溶的冰糖水立即倒入拌匀的椰汁马蹄浆中，边倒边搅拌。 8、取一锅加入足量的水，架上放糕盘，水开后倒入椰汁马蹄浆，大火蒸15分钟...

阅读更多

1、大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。 2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。 3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。 4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。 5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。 6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可...

阅读更多