1、先用刀子在猪的肌肉上切，一般厚度3厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4--5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴子一般大小的水泡，即是囊包虫。水泡里面寄生了可怕的绦虫，要是买到这类肉，没经过充分煮熟就吃到肚子里，小绦虫就会不断在人体内繁衍，寄居在全身各个部位，严重威胁我们的身体健康。 2、挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观。新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润，肌肉有光泽，红色均匀、不粘、肉汁透明，脂肪呈洁白色、柔软、有弹性；质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜、有粘液、肉汁浑浊...
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