TAG：炒贝壳的家常做法

1、贝壳的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗。 2、然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。 3、煮之前可以稍微用力搓洗贝壳。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。 4、水开之后关火，把贝壳放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。 5、不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样贝壳的肉会煮老，而且贝壳里面的营养都会流失到水中，毕竟不是在煮汤。 6、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的贝壳放入，大火翻炒，在炒的过程中，贝壳里面也会流失出来一些水分。...

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1、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。 2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味） 3、锅烧热，倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺，因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。 4、可以吃了...

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