TAG：大蒜炒猪肝的做法

1、猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片； 2、大蒜洗净切断； 3、猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用； 4、腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片； 5、锅内热油，下入姜和干辣椒爆香； 6、滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色，下入大蒜翻炒； 7、炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅...

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1、主料：猪肝200克，大蒜100克。调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。 2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用； 3、猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下； 4、大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段； 5、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油； 6、原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡； 7、淋醋和香油...

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