烧茄子怎么做又脆又好吃
1、材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。 2、茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。 3、把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。 4、将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖，一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟...
TAG：怎样做红烧茄子是脆的
又脆又好吃的红烧茄子怎么做的
红烧茄子的做法 食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精 1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右； 2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀； 3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油； 4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁； 5、翻炒，料汁微干...
烧茄子怎样做才能酥脆好吃
1、食材：圆茄子1颗，西红柿300g，青椒1个，大蒜2瓣，大葱适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量。 2、：把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入一小勺盐翻拌均匀。 3、把青椒洗净后去蒂去籽，然后用手掰成小块；把大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花备用。 4、把西红柿洗净去蒂切成滚刀块备用。 5、准备一个小碗，碗里加入10克生抽、20克白糖、5克蚝油、少许淀粉和少许清水搅拌均匀，调成料汁。因为西红柿比较酸，所以这里白糖的用量要稍微多一些，成菜才会酸甜适口。 6...