TAG：在家做油条的简单做法

1、小麦面粉2斤、鸡蛋1个、食用油3斤、炒菜调料适量、盐适量、葱姜末适量、干酵母5克。 2、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀。 3、加入温水，边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动，面越上劲越好。这个活儿可以交给家里的男人去做，挺累人的。一直到面团表面非常平滑，一点小疙瘩也没有。 4、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌。 5、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面。 6、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸吧。坐锅，倒油，起火。 7、油开了，冒烟了...

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1、材料：面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。 2、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。 3、发酵好后，先在案板上撒一些粉...

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