TAG：油炸黄豆怎么炸才酥

1、食材：黄豆一斤、油、盐、白酒、清水。 2、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。 3、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。 4、起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表咸香。 5、待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火...

阅读更多

1、食材：黄豆适量，油适量，盐少许。 2、黄豆早上出去上班前用清水泡上。 3、傍晚下班回到家就泡好了。 4、用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。 5、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。 6、倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。 7、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。 8、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂。 9、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了...

阅读更多