牛腩是牛的牛腹部和靠近牛肋骨部位的松软肌肉，比如牛肋骨间的去骨条状肉、里脊肉上面的里脊边、牛腱等都可以称为牛腩，根据部位来分牛身上很多部位的肉都可以叫做牛腩，牛腩就是带有筋、肉、油的肉块。 去骨......
