五香流油咸鸡蛋的做法

材料：

1. 鸡蛋 6 个

2. 生抽 2 汤匙

3. 料酒 1 汤匙

4. 老抽 1 汤匙

5. 香叶 3 片

6. 八角 2 个

7. 桂皮 1 小块

8. 花椒 1 小匙

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 清水 适量

12. 食用油 适量

做法：

1. 将鸡蛋用清水冲洗干净，煮开水后放入锅中煮 5 分钟（要记得加点盐，这样可以让蛋煮熟后更好剥壳），然后捞出来放进冰水中浸泡，这样剥壳时会更容易。

2. 将鸡蛋的表面用刀轻轻敲碎，这样在煮的过程中能够让调料充分渗入鸡蛋里面。

3. 把香叶、八角、桂皮和花椒放进热锅里炒香，然后加入生抽、老抽和料酒，调成糖色。

4. 加入清水，把糖色溶解开，然后把鸡蛋放进锅里，煮 20 分钟左右（时间可以根据个人口感调整），期间要不断翻动鸡蛋，让调料均匀的包裹在鸡蛋上。

5. 将鸡蛋捞出来，放进冰水中浸泡 5 分钟，这样可以让鸡蛋口感更嫩滑。

6. 将鸡蛋表面剥掉，然后再用筷子轻轻地扎几个小洞，让五香汁能够更好地渗透到鸡蛋里面。

7. 把鸡蛋放入密封的玻璃瓶中，加入适量的食用油，让鸡蛋完全被油浸泡，这样可以让鸡蛋口感更鲜美。醒后，就可以食用啦。