龙岩的特产有武夷岩茶，芋饺，连城红心地瓜干，长汀豆腐干和明溪肉脯干等。
武夷岩茶：是我国的传统名茶之一，是一种具有岩骨花香品质的特征的乌龙茶。它产自福建闽西的武夷山一带，是龙岩的特产之一。
芋饺：也被称作是嘎拉泽，是按照一种奇特的做法制作而成的美食。它通常是用手捏成，并且不用芋头而用芋子，质地软嫩而有黏性。
长汀豆腐干：是龙岩地区的一道传统特色菜，和其他地区的做法有所不同。它往往使用酸浆作为媒介，在制作的适合火候的把控极为关键。
连城红心地瓜干：距今已经有了三百多年的历史，龙岩更是被人们称作是“红心地瓜干之乡”。口感极佳，位居闽西八大干之首。
明溪肉脯干：选用当地精心饲养的猪作为原料，并采用独特的加工技巧制作而成，咸中带甜，色泽亮丽。
