蒸蛋要蒸十五分钟左右。
蒸蛋是一道传统的美食，在不同的地方，称呼蒸蛋的方法也不一样。北方地区称蒸蛋味鸡蛋羹、南方地区称蒸蛋为水蒸蛋，而东北人和山东人大多数称蒸蛋为蒸蛋糕儿。蒸蛋看似简单，但是要做好还是非常难的。
蒸蛋的时候水不可以过多，否则会导致水蛋分离，而且最好是温水下锅，温水下锅蒸出来的鸡蛋味道软滑鲜嫩。在蒸之前可以裹上保鲜膜或者盖上盖子，避免水蒸气破坏表面。除这些外，在蒸蛋的时候，还要注意打蛋的技巧和水温、火候以及时间。
