vegetables是复数
vegetables是vegetable的复数形式，vegetable是蔬菜的总类，泛指蔬菜。vegetables是实际的，是那些蔬菜，具体的。当用于表示蔬菜的种类时，为可数名词；
当用于表示蔬菜这一整体概念时，则为不可数名词。
表示蔬菜的种类时：
eg：There are two vegetables in my vegetable garden.
当用于表示蔬菜这一整体概念时：
eg：We should often eat vegetable which is good for us.
扩展
vegetable的可数性及单复数用法如下：
