1、豆豉扣肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜。
2、香味浓郁，吃起来不油腻，软烂可口，有豆豉的味道。
3、主料排骨(五花肉)750克，酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，糯米酒50克，能强腰补肾，养血滋阴。
