1、点豆腐的卤水是碳酸氢钠。
2、有两种方法制造盐水。第一个是做豆腐的时候，把剩下的水放入水缸里，然后放在温暖的地方发酵一天。第二种方法是用1000克豌豆粉，加2000公斤温水，然后放在温暖的地方发酵一天。
3、两种水都可以点豆腐。也就是卤水(北方人称之为河水)。
