皮蛋豆腐的汁怎么调

老豆腐洗净，切花生大小的丁。豆腐冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。皮蛋去皮，洗净，一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油，剁椒。料汁加入生抽和香醋，拌匀。将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花即可。

皮蛋、老豆腐

大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油

步骤 （共7步）

按步骤阅读：

1、豆腐切丁

老豆腐洗净，切花生大小的丁。

2、豆腐焯水

豆腐冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。

3、豆腐摆盘

捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。

4、切皮蛋

皮蛋去皮，洗净，一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。

5、调料汁

大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油，剁椒。

6、料汁加入醋和酱油

料汁加入生抽和香醋，拌匀。

7、调味汁浇在豆腐上

将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花即可。

总结:

老豆腐洗净，切花生大小的丁。豆腐冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。皮蛋去皮，洗净，一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油，剁椒。料汁加入生抽和香醋，拌匀。将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花即可。