1、包心芥菜，Brassica juncea (L.) Czerniak.十字花科芸苔属植物。
2、一、二年生草本植物，原产于亚洲。
3、(又名大芥菜、水咸菜)为叶用芥菜,属十字花科、长日照作物,性喜冷凉、润湿的气候条件,但不耐霜冻。
4、包心芥菜不但可以像其他叶菜一样食用外,尤其适合于加工,可加工成20多种系列产品。
