咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
咸鸭蛋的保存方法有以下：
1、塑料袋保存。将腌好的咸鸭蛋用塑料袋或是保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放即可。
2、煮熟后放进盐水保存。咸鸭蛋腌好后，可以放在水中煮熟，晾凉后，重新放回盐水中存放。
3、使用真空机保存。咸鸭蛋可以放在专用的塑料袋中，使用真空机抽真空后保存。
