1、彭灰是用草制成的草灰。经过数百年的使用，在兰州的拉面中发现了它。添加到拉面中后，可以增加拉面的口感。
2、灯盏细辛的原料是灯盏细辛，是一种生长在干燥的山地和干脊上的野生植物。深秋烧的灰叫蓬蓬。
3、少量的苦灰和碱水一样，对人体无害。如果骨灰中没有碳酸钾帮助面筋形成紧密的网状结构，就无法拉出细而韧的面条。
