1、鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈，既是淡水鱼也是海鱼。
2、鲈鱼，体长扁平，下颚长于上颚，肉质紧实，呈蒜头状。它的鱼鳔可以用来做鱼肚，经常蒸着吃。
3、鲈鱼肉白嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，可入药，是极其珍贵的滋补品。
