1、狗肉用清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜捣碎，生姜切片，辣椒切段。将狗肉洗净，切块，放入锅中，煮熟，捞出沥干水，洗3遍。
2、用武火煸炒狗肉4分钟，加入料酒、酱油、葱椒和水，温火，待肉烂时加盐、蒜末、味精，烧开后捞出。
