酵母粉的主要成分是：B族维生素、及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。
酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，而这里使用的酵母则是在工厂中通过专业的培养菌培养出的一种菌类物质，它含有一些生长因子和多种维生素与氨基酸，也含有一些人体必须的酶类成分和蛋白质。
酵母粉最大的作用是在食品加工上，人们在制作各种面食时，可以加入适量酵母粉和面，能够使面团快速发酵，这样就可以让做出的面食松软可口，在制作面包或蛋糕时也需要加入适量的酵母粉，这样才能让做出面包和蛋糕蓬松可口。
