1、去头、内脏、洗净，放盐、糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制1小时，然后上蒸锅蒸熟(上汽15分钟即可)，然后阴凉地方放置半干，装塑料袋或密封盒放冰箱冷藏，随吃随取。
2、鲜、咸、甜适口，是佐酒不可多得的佳肴小菜。
