为什么水果没有成熟就要采摘？

蕉农在采摘香蕉（香蕉还是绿色的）

这种想法当然是好的，但是却不现实。这是因为，当水果开始成熟的时候，果肉中会产生一种气体。这种气体叫作乙烯，它能催熟果子。水果从产地运往各地，要经过很长时间。成熟的水果运输、保存都不容易，特别像香蕉、柿子等容易腐烂，当到达目的地的时候就已经不能再出售了。

香蕉的成熟过程

看起来，成熟和保鲜的确是个矛盾。解决的办法是，不等果体完全成熟就摘下来，运到销售地，再把它们放在密闭的房间里，然后放进乙烯气体。在乙烯的作用下，水果会快速成熟，只要几天就会像枝头熟透的果子了。