牛乳和牛奶的区别在于：牛乳中的胰岛素样生长因子是牛奶的10倍，牛乳比牛奶更有营养。牛乳富含活性免疫物质，而牛奶没有。牛奶口感细腻、香醇浓郁，而牛乳色黄味苦，直接饮用口感较差。
每100克牛乳就含有蛋白质3.1克、脂肪3.5克、钙120毫克、磷90毫、核黄素0.13毫克、抗坏血酸1毫克、维生素A140单位等，极具营养价值。
牛奶是古老的天然饮料，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、钼等物质，并且牛奶是人体钙的最佳来源。
