1、好吃。乌鱼子表面刷上米酒，放锅里干烤，预热，放乌鱼子稍炸。每面煎半分钟，然后上桌。冷却后切成0.3厘米厚的斜切片备用。
2、白萝卜洗净去皮，切成长2厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的块备用。蒜苗洗净，斜切成片。在鸡蛋中加入盐和糖，打碎备用。
3、将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗重叠，放在一张饺子皮上，卷起来固定，封口处蘸少许蛋液，左右固定，压紧。把所有的材料整理好以备后用。
4、将乌鱼子卷蘸上方法3的蛋液，放入锅中炸至金黄色，沥干油，稍凉，切成半盘即可食用。
