1、如何捕杀中华鲟：捕杀中华鲟分为三步。第一步，先把中华鲟打晕，第二步，用开水烫中华鲟背部去鳞，第三步，剖腹，取出内脏。
2、中华鲟不同于普通鱼类。它的鳞片很硬，中华鲟背上有一块软骨。处理秤时，小心不要伤到手。不要弄断中华鲟的软骨。
