1、“洗虾粉”其实是工业领域广泛使用的除锈剂3354草酸。对人体危害极大。过量摄入草酸会引起许多不良反应，严重时甚至致命。不得用于食品加工洗虾粉。
2、“洗虾粉”并不是一种食用碱，它的主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐，如一些商家所说。上海美国食品药品监督管理局相关负责人表示，柠檬酸和亚硫酸盐确实是合法的食品添加剂，但“洗虾粉”中还有很多成分没有分离出来。这些成分是什么还不清楚。
