1、它是蓬灰水石榴的水溶液。石榴的主要成分是碳酸钾，分子式为K2CO3，分子量为138。彭灰是用草制成的草灰，已有上百年的历史。另外，彭辉只用于牛肉面，并没有国家标准来执行。加在拉面里后，可以增加拉面的口感，会更“浓”。
2、目前市场上使用的一种灯盏是灯盏细辛烧制的，另一种是企业根据灯盏细辛配制的。蓬蒿中含有铅和砷，但含量远低于国家标准。卫生监督所一直在对牛肉面店使用的灯盏进行定期和不定期的抽检，发现制灯盏中铅和砷的含量低于烧灯盏。
