1、首先固定好鸡，用右手拔掉鸡脖子上的毛，用锋利的刀片切断气管、食道和血管。
2、然后用右手抬起腿把鸡血弄干净，再用90左右的热水浸泡。
3、把烫过的鸡放在工作台上拔毛，然后按相反的顺序搓。对于剩余的绒毛，可以用拔毛钳夹干净。
4、在鸡的右翼左侧做一个小切口取出嗉囊后，从肛门的切口处拔出内脏。
