荞麦面一般情况下是不苦的，但是荞麦面中有一种苦荞麦面，这种面带有一点点苦味。
荞麦面是用水和荞麦面粉和成团之后切成的细面条，是陕北地区比较受欢迎的一种大众食品。荞麦面属于饸烙面，口感滑嫩，营养丰富，深受大众喜爱。
荞麦原产于亚洲，大部分都产自高寒地区，我国古代就开始种植荞麦了。荞麦面做法有很多种，如炸酱面、刀削面、炒面等，还可以搭配麻酱和羊肉汤食用，口味独特。荞麦面中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质，营养丰富且全面，一般人群均可食用。
