1、蛋清有蛋黄打不发补救的适用方法有哪些？
2、(1)可以适量加点泡打粉，然后打发掉，这样打发掉的概率更高。
3、(2)蛋清打不动的时候，也可以滴一些白醋打一下，然后就可以打发走了。
4、清除蛋白的小贴士
5、(1)选择新鲜鸡蛋，要求蛋清，不要沾水，滴一点白醋，放适量的糖，这样比较容易去掉蛋清。
6、(2)夏天蛋清的温度要略低，22度左右。如果温度过高，可以将蛋清放入冰箱冷藏，然后打匀。蛋清的比例也要注意。
