梅菜扣肉的梅菜是什么菜（梅菜扣肉的来历）

1、你好。

2、【梅菜扣肉】的由来： 北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，成为客家人美肴，流传各地。