无氧呼吸总反应式：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量。
无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。发酵过程根据最终电子受体不同的分类方式，细胞呼吸分为发酵、有氧呼吸、无氧呼吸分为三种。
无氧呼吸是指在厌氧条件下，厌氧或兼性厌氧微生物以外源无机氧化物或有机物作为末端氢（电子）受体时发生的一类产能效率较低的特殊呼吸。
无氧呼吸的特点是底物按常规途径脱氢后，经部分呼吸链传递，最终由氧化态的无机物或有机物接受氢，并完成氧化磷酸化的产能反应。
