糙米是由稻米加工而成，由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。
糙米具有非常丰富的营养，与一般的米相比，糙米更加富含维他命、矿物质与膳食纤维，糙米是一种十分健康的食品，糙米可以加工成谷物片，在吃早餐的时候和牛奶一起享用，营养丰富。
糙米中的维生素E含量是白米的10倍,糙米和全麦的相比较，蛋白质的质量更加好，氨基酸的组成比较的完全，有利于人体进行吸收，而且还含有丰富的碳水化合物。
